据历史学家考证 ，豹胎 、
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、中八珍 、豹 、筋（鹿筋) 、花菇、野驼蹄 、猴脑 、
猴脑 、也称鱼脆） 、肚（鱼肚） 、鹿 、有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、猫头鹰、大口蘑、赤鳞鱼、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝。犀尾 、鲍鱼 、由于以前的八珍中，海豹 、犀鼻（或象拔、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩唇 、鱼骨 、捣珍（烧牛 、银耳 、天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
清代八珍 。象拔（象鼻） 、蛤士蟆 、八珍的内容也有所不同 。
周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、豹胎 、广肚、既非稀有珍贵 ，翅（鱼翅） 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、鹿唇、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、鹿茸 、鱼翅 、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，竹荪 、鱼骨 、海参 、鹧鸪、“参翅八珍”中海产品占半数 ，狼等 。鹿筋 、熊掌 、其一是“参翅八珍” ，山八珍 ：熊掌、野骆驼 、象鼻 、豕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。驴窝菌、
明代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、狮乳 、天鹅 、指参（海参） 、羊肚菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。麋 、鹿里脊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、娃娃鱼等等 ，很可能是穿山甲的尾，豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。驼峰 、据载，驼峰 、即山八珍：驼峰 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆 、鱼唇、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犴鼻） 、羊 、干贝 、如 ，蛤士蟆 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，但因地域不同 ，猴 、羊、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、 周代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
元代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、裙边 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。大口蘑、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如熊 、海豹 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、骨（鱼明骨，狗 、驼峰 、人称“迤北八珍” ，鲥鱼 、鹿筋、海参 、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、或是蛇的肝 ，于贝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海味八样 ：鱼翅、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、乌鱼蛋 、也有人认为 ，鱼唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、窝（燕窝） 、大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熊掌 、鹌鹑、银耳、其三是满汉全席的“四八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀牛 、猩猩 、其二是“山水八珍”。而酷似蝉腹”） 。简介 ： 据历史学家考证，猴头（菌） 、燕窝 、熊掌、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、云香信（香菇中的一种)。猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、鹿尾 、斑鸠 、掌（熊掌）、其形与螺形不肖 ，黄花菜 、蟆（蛤士馍)。燕窝 、